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サイウアをご存じですか? サイウアとは、タイ北部の豚肉ソーセージのことです。 新鮮な豚肉に、様々なスパイスやハーブのペーストや香味野菜をまぜて練りこみ それを腸に詰めて蒸した後に、炭火で網焼きしたものです。 「このサイウアが最高に美味しいお店がチェンマイにあるのよ!」 と、タイ人の友達に教えてもらい、早速連れていってもらうことに。 場所は、チェンマイのワローロット市場の中にある1つのブースです。 なんだか、一角だけ妙に人がごちゃごちゃしているコーナーがあり。。 そこが、そのサイウアが美味しくて有名なお店でした! お店の名前は「ダムロン」。 すごい人で、買うのも一苦労 サイウア屋は他にもたくさんあるのに、 このお店だけは尋常じゃない混みよう。 タイ人の友達曰く、 「どの時間帯に行ってもこんな感じで買うのもなかなか大変なのよ。」 とのこと。 このお店にはサイウア以外にも ●ケープムウ (豚皮のカリカリ揚げ) ●ナムプリックヌム (青唐辛子に、ホームデーン、ニンニク、ナスを加えてつぶしペースト状にしたもの) ●ムゥー・トート (ニンニクや胡椒で味付けしてある豚の唐揚げ) などもあって、すべて魅力的でした。 ここのサイウアはどっしりとした味で、ほのかなハーブの香りが 噛むごとにお口の中に広がり・・・ ビールのおつまみにピッタリ! 美味しすぎます。 大好きです。 今度はいつ食べれるかな・・・
by okkoyokko
| 2014-05-25 23:20
| タイのこと
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