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今日はLANDの住民である、台湾チームのわんぱく小僧、 胡椒もっちんのルーツである「胡椒餅」についてお話ししたいと思います。 ![]() ちょっとした台湾通ならご存知かもしれない庶民の味「胡椒餅」。 「餅」という漢字が入っていますが、これは日本で言う「餅」ではなく、 フランスパン風のパリパリ・もっちりの厚いパンのような皮の中に 肉汁たっぷりのじゅわ~っとジューシーな肉餡が入っている 「フランスパン風肉まん」のようなものなのです。 台湾で胡椒餅を探してうろうろしていると 路地裏の細い道の一角にちょっとした行列が。 ![]() 胡椒餅を買うための列でした。 ワクワクしながら胡椒餅のできあがりを待ってみます。 しかし列がなかなか進まない ![]() ・・・なぜなら台湾の人々がたいてい最低10個の大量買いをしてるからなのです。 ![]() やっとたどりつくと、エプロン姿のおばちゃんが 長い箸でドラム缶のような筒のなかをホジホジしています。 ![]() 中をのぞくとこんな状態に! ![]() ![]() 胡椒餅たちが壁にへばりついている 約200度前後の窯の中に胡椒餅を貼り付けるようにして入れていきます。 餅がはがれて落ちないよう一つ一つスピーディーに貼り付けていくその様子は、 職人技と言っても過言ではなく、なかなかの見物です。(写真がなくて残念!) ハイ!できあがり ![]() ![]() 胡椒餅というだけあって、肉餡には胡椒がピリっと効いていて、 さらに新鮮な葱がたぁ~っぷりと入っていて、美味しいのなんのって! 一口かじるとあふれ出る肉汁。 それをこぼさないように気をつけつつ、もちもちの皮からはゴマの香ばしい香り・・・。 誰もがかならずや虜になってしまう食べ物です。 あぁ・・・胡椒餅が恋しい・・・ ![]() 日本に胡椒餅屋できないかな。 ![]()
by okkoyokko
| 2010-03-19 19:25
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